Milchsäure
Stoffwechselprodukt und Rohstoff für Synthesen
Klassenstufe:
11 / 12 / 13
Schulart:
Berufliche Schule / Gymnasium
Schulfach:
Chemie
Material für:
Referendariat / Unterricht
Material-Typ:
Grafik / Informationstext / GBU / Arbeitsblatt
Anzahl Seiten:
24
Erscheinungsdatum:
23.11.2023
Bestell-Nr.:
R0160-231104
15,99 €
inkl. MwSt.
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Produktform:
Beitrag (Digital)
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Beschreibung
Die vielen als Inhaltsstoff von Joghurt bekannte Milchsäure entsteht aus dem in der Milch enthaltenen Milchzucker. In dieser Unterrichtseinheit werden am Beispiel der Michsäure die Säure-Base-Titration und die Herstellung der Pufferlösungen zusammen mit deren Auswertungen im Donator-Akzeptor-Konzept und im Gleichgewichtskonzept betrachtet. Die Wirkung der Milchsäure ist ein Anwendungsbeispiel für das Struktur-Eigenschafts-Konzept, die optische Isomerie für das Stoff-Teilchen-Konzept. Bei dem Reaktionsverhalten der funktionellen Gruppen in der Milchsäure mit der Bildung von Estern und Polyestern steht das Struktur-Eigenschafts-Konzept im Vordergrund.
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